Інфрачервона плівка для сушки ягід і пастили — комплект з терморегулятором FX51

Опис

Увага! Комплект індивідуального виготовлення: плівку нарізаємо під ваше замовлення. При оплаті накладеним платежем відправляємо після мінімальної передоплати — до 10% від вартості замовлення.

Сушарка для пастили і ягід на інфрачервоній плівці — для яблучної та фруктової пастили, сушених ягід, фруктових чипсів і цукатів. Комплект: гріючий модуль 50×100 см, монтажний комплект і програмований терморегулятор FX51 з виносним датчиком. Великий рівний лоток 50×100 см зручний саме для пастили: масу розподіляють одним шаром на всю площу.

Характеристики плівки і склад комплекту

У комплекті: гріючий модуль 50×100 см — 1 шт., монтажний комплект — 1 шт. (2 кліпси для підключення проводу живлення і 20 см бітумної ізоляції), терморегулятор FX51 з виносним датчиком — 1 шт. Додатковий модуль 50×100 см з монтажним комплектом додається в картці кнопкою «+» — 380 грн за штуку, до 10 модулів.

Сушарка для пастили: чому важлива рівна температура

Пастила — примхливий продукт: перегрієте — постраждають смак і колір, недосушите — швидко з’явиться пліснява. Тому для неї важливо тримати температуру в діапазоні 50–60 °C і не затягувати процес. ІЧ-плівка гріє лоток рівномірно по всій площі, а FX51 тримає режим за датчиком, приклеєним до плівки.

• За даними виробників ІЧ-сушарок, пастила сохне за 4–12 годин, а вихід готового продукту — 10–15 % від початкової маси.
• Рівний плоский лоток без отворів — під пастилу не потрібні спеціальні піддони.
• Режим однаковий від партії до партії, що важливо для продажу пастили.

Як працює інфрачервона сушка

Звичайна сушарка спершу гріє повітря, а воно вже віддає тепло продукту. ІЧ-плівка випромінює тепло, яке поглинає сам продукт і волога в ньому, тому сушіння йде за помірної температури — зазвичай 40–60 °C. Плівка нагріває лоток рівномірно по всій площі, без гарячих точок, як у спіралі чи ТЕНа.

Порівняно із сушінням на сонці чи надворі ІЧ-сушарка не залежить від погоди, а режим щоразу однаковий — його тримає терморегулятор. Порівняно з духовкою простіше втримати низьку температуру, за якої продукт зберігає колір і форму.

Варіант 1: сушильний стелаж з ІЧ-плівкою

Найзручніший спосіб для ягід і пастили — стелаж, у якому гріючі модулі чергуються з лотками продукту: модуль — лоток — модуль. Кожен лоток прогрівається знизу і зверху, тому продукт сохне рівномірно, без перевертання.

• Каркас — металеві або алюмінієві труби, полиці під модуль 50×100 см. Відстань між полицями підбирають під висоту продукту.
• Полиця з нагрівачем: основа (лист), утеплювач з відбивачем, ІЧ-плівка, зверху захисний шар — пергамент або москітна сітка, щоб плівка не забруднювалася.
• В ідеалі задню і бічні стінки стелажа обтягують утеплювачем з відбивачем: тепло не йде в боки, і температура тримається стабільніше.
• Другий варіант — розмістити стелаж в утепленому боксі з витяжкою: вологе повітря має виходити, інакше продукт буде «паритися».

Приклад розрахунку. Стелаж 100×50 см з 6 ярусами нагрівача і 5 лотками між ними: 6 модулів = 660 Вт. У картці це комплект + 5 додаткових модулів — 3 180 грн, один FX51 на всю сушарку.

Важливо про утеплювач. Якщо відбивний шар утеплювача струмопровідний (алюмінієва фольга), а не лавсанова плівка, зверху на нього обов’язково кладуть тепличну ПЕТ-плівку — діелектрик. Гріюча плівка не повинна лежати безпосередньо на фользі.

Варіант 2: проста сушарка на столі

Якщо стелаж не потрібен, ягоди і пастилу можна сушити прямо на столі або верстаті:

1. На стіл кладуть утеплювач з відбивачем відбивною стороною вгору.
2. Якщо відбивач струмопровідний (фольга), зверху — теплична ПЕТ-плівка як діелектрик.
3. Зверху — ІЧ-плівка, підключена через монтажний комплект.
4. Плівку накривають пергаментним папером або рукавом для запікання: рукав заздалегідь розрізають уздовж і розправляють у простирадло.
5. Розкладають продукт в один шар, датчик FX51 клеять прямо на плівку — на лінію різу.

На відкритому столі частина тепла йде в приміщення, тому температура біля продукту нижча, ніж у закритому стелажі. Якщо потрібен гарячіший режим, накрийте продукт зверху (наприклад, легкою кришкою з утеплювача із зазором для виходу вологи) — режим однаково тримає терморегулятор.

Пастила в сушарці: як приготувати

1. Фрукти або ягоди перетирають у пюре; для яблучної пастили яблука попередньо запікають або розварюють.
2. Плівку накривають пергаментом, на нього викладають пюре рівним тонким шаром однакової товщини по всьому лотку.
3. Датчик FX51 клеять прямо на плівку, задають режим у межах 50–60 °C.
4. Готова пастила не липне до рук, легко знімається з пергаменту і гнеться, не ламаючись.
5. Пастилу ріжуть смужками і згортають рулетиками, зберігають у сухій закритій тарі.

Яблучна і фруктова пастила

Яблучна пастила — найпоширеніша: яблучне пюре добре тримає форму. Фруктову пастилу роблять з груш, слив, абрикосів, айви, часто змішують із ягодами — так виходять різні смаки. Чим рідше пюре, тим довше сушіння, тому дуже соковиті ягоди змішують із густішим фруктовим пюре.

Сушка ягід: малина, полуниця, чорниця, вишня, шипшина

Ягоди сушать цілими або половинками, в один шар, так щоб вони не торкалися одна одної. Соковиті ягоди дають сік, тому захисний шар на плівці обов’язковий — пергамент або розрізаний уздовж рукав для запікання.

• Сушка малини і полуниці — ніжні ягоди, полуницю ріжуть пластинками однакової товщини.
• Сушка чорниці та лохини — дрібні ягоди розкладають щільним одним шаром.
• Сушка вишні — без кісточок, в один шар.
• Сушка шипшини — цілими плодами або половинками.

Сушені ягоди використовують для чаю, випічки, мюслі та як самостійний перекус.

Фруктові чипси і цукати

На тих самих лотках роблять фруктові чипси — тонкі скибочки яблук, груш, бананів, — і цукати. Скибочки нарізають однаковою товщиною, щоб вони висохли одночасно, і розкладають в один шар на пергаменті. Для цукатів фрукти попередньо варять у сиропі, обсушують і досушують на лотках.

Як зберігати пастилу і сушені ягоди

Готову пастилу охолоджують, ріжуть і згортають рулетиками, зберігають у сухій закритій тарі в прохолодному місці. Сушені ягоди пакують у герметичні банки або пакети, щоб вони не набирали вологу з повітря. Якщо пастила почала липнути, її досушують на лотку.

Пастила на продаж: стабільні партії

Для продажу пастили важливо, щоб кожна партія мала однаковий колір, смак і вологість. Стелаж з ІЧ-плівкою і терморегулятором дає однаковий режим на всіх лотках, а модулі нарощують разом із попитом — до 11 модулів від одного FX51.

Як визначити готовність сушених ягід

Добре висушені ягоди еластичні, не липнуть і не виділяють соку при натисканні. Дрібні ягоди висихають раніше за великі, тому лотки періодично переглядають і знімають готові ягоди, а решту досушують. Перед пакуванням ягоди охолоджують: теплі ягоди в закритій банці дають конденсат.

Типові помилки при сушінні пастили

• Шар пюре різної товщини — тонкі краї пересихають, а центр лишається липким.
• Надто рідке пюре — сушіння затягується, тому соковиті ягоди змішують з густішим пюре.
• Пюре викладають прямо на плівку без пергаменту — пастилу не зняти, а плівка забруднюється.
• Температуру не обмежують — для плівки межа 60 °C, а для пастили оптимально 50–60 °C.
• Пакують теплу пастилу — у закритій тарі з’являється конденсат.

Потужність і навантаження на мережу: скільки модулів потрібно

Один модуль 50×100 см споживає 110 Вт. Потужність сушарки рахується просто: кількість модулів × 110 Вт. Струм — потужність, поділена на 230 В.

Навіть максимальна збірка з 11 модулів (1,21 кВт, близько 5,3 А) вкладається в рекомендоване інструкцією навантаження на FX51 — до 2/3 від 16 А, тобто близько 10,5 А. Тому одного терморегулятора вистачає на всю сушарку з цієї картки.

Плівка працює не постійно: коли датчик фіксує задану температуру, терморегулятор вимикає нагрів, тому реальна витрата електроенергії менша за номінальну потужність.

Модульна конструкція: легко замінити або додати нагрівач

Кожен модуль підключається окремо, тому сушарку можна зібрати на один лоток, а потім наростити: докупити модулі й підключити їх паралельно до того самого терморегулятора. Якщо один модуль пошкоджено, його міняють без розбирання всієї конструкції. Для кожного окремого відрізка плівки потрібен свій монтажний комплект — він уже входить у комплект і в кожен додатковий модуль.

Відео: сушка на ІЧ-плівці

Монтаж плівки: головні правила

• Розмір модуля: 50×100 см (220 Вт/м²), 1 шт. у комплекті.
• Укорочення: плівку можна вкорочувати, але виключно по лінії різу — через кожні 25 см. Кожна відрізана частина — окремий нагрівач зі своїм проводом і монтажним комплектом.

Різати плівку можна тільки по лінії різу (зліва). Різати навскіс, вирізати кути й фігури не можна (справа).

• Кріплення: можна звичайним скотчем.
• Датчик: клеять прямо на плівку — на лінію різу між модулями.

Терморегулятор FX51: підключення і налаштування

У комплекті — програмований терморегулятор FX51 на 16 А з виносним датчиком. Він тримає задану температуру: вмикає плівку, коли нагрівач охолов, і вимикає при досягненні уставки — датчик приклеєний прямо до плівки.

Де встановити терморегулятор і датчик

• Сам терморегулятор — поза зоною нагріву, у сухому місці: за інструкцією його ставлять лише в закритих приміщеннях, захищених від вологи.
• Виносний датчик клеять прямо на плівку — на лінію різу між модулями. Тільки так терморегулятор бачить температуру нагрівача й не дає йому перегрітися: датчик у повітрі чи біля продукту не захищає плівку від перегріву, а це ризик пожежі. Провід датчика можна подовжити до 20 м; прокладайте його окремо від силових проводів.

Підключення FX51

• Живлення 220 В: фаза (L) — на клему 1, нуль (N) — на клему 2.
• Навантаження (проводи від плівки) — клеми 3 і 4. Модулі підключаються паралельно.
• Виносний датчик — клеми 6 і 7.
• Перед терморегулятором — автоматичний вимикач не більше 16 А у розрив фази і ПЗВ (УЗО).
• Проводи — мідні, переріз не менше 1,0 мм² (клеми приймають до 2,5 мм²).

Як підключити плівку до проводу живлення за допомогою кліпс і бітумної ізоляції — у відео:

Заглиблені налаштування: режим сушки

1. Вимкніть терморегулятор кнопкою ⏻.
2. Натисніть кнопку меню (значок книжки) і, утримуючи її, натисніть ⏻ — відкриється меню заглиблених налаштувань.
3. Між пунктами переходять кнопкою меню, значення змінюють кнопками △ і ▽.
4. 2SEn — OUT: робота за виносним датчиком.
5. 9HiT (максимальне обмеження температури) — не вище 60 °C: для плівки це межа.
6. 7rLE (режим навантаження) — 00 або 01, нагрів.
7. 4diF — гістерезис 0,5–10 °C: різниця між вимкненням і повторним увімкненням плівки. Для сушки зручне невелике значення.
8. Вийдіть з меню кнопкою ⏻ і задайте робочу температуру для вашого продукту.

Скинути всі параметри до заводських — пункт AFAC (утримувати △ 5 с). Детальніше — в інструкції до терморегулятора FX51 (E51).

Безпека під час сушіння на ІЧ-плівці

• Підключення — тільки через автоматичний вимикач і ПЗВ (УЗО).
• Температура — не вище 60 °C: обмеження 9HiT у терморегуляторі обов’язкове.
• Плівку захищають від вологи й соку продукту: зверху завжди пергамент, розрізаний рукав для запікання або поліетилен.
• Не проколюйте і не ріжте плівку поза лініями різання, не ставте на неї гострі предмети.
• Саморобна сушарка — електричний пристрій: не залишайте її увімкненою без нагляду надовго, доки не переконалися в стабільній роботі режиму.

Що потрібно купити для сушарки для пастили і ягід

• Цей комплект: модуль 50×100 см, монтажний комплект і терморегулятор FX51 — 1280 грн.
• Додаткові модулі за кількістю лотків або площею — 380 грн/шт., обираються в картці.
• Утеплювач з відбивним шаром і, якщо відбивач фольгований, теплична ПЕТ-плівка.
• Пергамент або рукав для запікання (чи поліетилен — для сировини в шкаралупі).
• Мідний провід живлення, автоматичний вимикач до 16 А і ПЗВ (УЗО).

Часті запитання

Скільки сохне пастила в сушарці?

За даними виробників ІЧ-сушарок — 4–12 годин при 50–60 °C; час залежить від товщини шару і вологості пюре.

На чому сушити пастилу на плівці?

На пергаменті або розрізаному рукаві для запікання, викладеному на плівку.

Скільки пастили виходить з одного лотка?

Вихід готової пастили — 10–15 % від маси пюре, тому з одного лотка 50×100 см виходить кілька аркушів пастили залежно від товщини шару.

Чи можна сушити ягоди і фрукти разом?

Можна на різних лотках, якщо режим підходить обом. Для фруктів, овочів і грибів є окрема картка — перемикач «Оберіть сушку» вгорі.

Гарантія

Гарантія на плівку — 20 років* за дотримання правил експлуатації. Гарантійне обслуговування — заміна пошкодженого модуля; завдяки модульній конструкції це робиться без розбирання всієї сушарки. Умови — на сторінці «Гарантія та умови повернення». Плівку ріжемо під замовлення; нарізна продукція повертається тільки за гарантійним випадком.

* Умови гарантії 20 років. Плівка захищена від вологи (сік, конденсат, вода під час миття лотків), температура не вище 60 °C, плівка захищена від механічних пошкоджень (проколів, надрізів, ударів). Чесно попереджаємо: під час сушіння соковитих продуктів сік може потрапити на нагрівач, тому завжди використовуйте захисний шар і стежте за його цілісністю. Якщо умови порушено, випадок не є гарантійним.

Доставка та оплата

Доставка Новою поштою, безкоштовно від 1 000 грн. Оплата карткою ПриватБанку, monobank, ПУМБ або NovaPay. Інші нагрівачі для сушарок — у розділі нагрівачі до сушильних систем.

Оновлено: 6 листопада 2026