Инфракрасная пленка для сушки ягод и пастилы — комплект с терморегулятором FX51

Описание

Внимание! Комплект индивидуального изготовления: пленку нарезаем под ваш заказ. При оплате наложенным платежом отправляем после минимальной предоплаты — до 10% от стоимости заказа.

Сушилка для пастилы и ягод на инфракрасной пленке — для яблочной и фруктовой пастилы, сушеных ягод, фруктовых чипсов и цукатов. Комплект: греющий модуль 50×100 см, монтажный комплект и программируемый терморегулятор FX51 с выносным датчиком. Большой ровный лоток 50×100 см удобен именно для пастилы: массу распределяют одним слоем на всю площадь.

Характеристики пленки и состав комплекта

В комплекте: греющий модуль 50×100 см — 1 шт., монтажный комплект — 1 шт. (2 клипсы для подключения провода питания и 20 см битумной изоляции), терморегулятор FX51 с выносным датчиком — 1 шт. Дополнительный модуль 50×100 см с монтажным комплектом добавляется в карточке кнопкой «+» — 380 грн за штуку, до 10 модулей.

Сушилка для пастилы: почему важна ровная температура

Пастила — капризный продукт: перегреете — пострадают вкус и цвет, недосушите — быстро появится плесень. Поэтому для нее важно держать температуру в диапазоне 50–60 °C и не затягивать процесс. ИК-пленка греет лоток равномерно по всей площади, а FX51 держит режим по датчику, приклеенному к пленке.

• По данным производителей ИК-сушилок, пастила сохнет за 4–12 часов, а выход готового продукта — 10–15 % от исходной массы.
• Ровный плоский лоток без отверстий — под пастилу не нужны специальные поддоны.
• Режим одинаковый от партии к партии, что важно для продажи пастилы.

Как работает инфракрасная сушка

Обычная сушилка сначала греет воздух, а он уже отдает тепло продукту. ИК-пленка излучает тепло, которое поглощает сам продукт и влага в нем, поэтому сушка идет при умеренной температуре — обычно 40–60 °C. Пленка нагревает лоток равномерно по всей площади, без горячих точек, как у спирали или ТЭНа.

По сравнению с сушкой на солнце или на улице ИК-сушилка не зависит от погоды, а режим каждый раз одинаковый — его держит терморегулятор. По сравнению с духовкой проще удержать низкую температуру, при которой продукт сохраняет цвет и форму.

Вариант 1: сушильный стеллаж с ИК-пленкой

Самый удобный способ для ягод и пастилы — стеллаж, в котором греющие модули чередуются с лотками продукта: модуль — лоток — модуль. Каждый лоток прогревается снизу и сверху, поэтому продукт сохнет равномерно, без переворачивания.

• Каркас — металлические или алюминиевые трубы, полки под модуль 50×100 см. Расстояние между полками подбирают под высоту продукта.
• Полка с нагревателем: основание (лист), утеплитель с отражателем, ИК-пленка, сверху защитный слой — пергамент или москитная сетка, чтобы пленка не пачкалась.
• В идеале заднюю и боковые стенки стеллажа обтягивают утеплителем с отражателем: тепло не уходит в стороны, и температура держится стабильнее.
• Второй вариант — разместить стеллаж в утепленном боксе с вытяжкой: влажный воздух должен уходить, иначе продукт будет «париться».

Пример расчета. Стеллаж 100×50 см с 6 ярусами нагревателя и 5 лотками между ними: 6 модулей = 660 Вт. В карточке это комплект + 5 дополнительных модулей — 3 180 грн, один FX51 на всю сушилку.

Важно про утеплитель. Если отражающий слой утеплителя токопроводящий (алюминиевая фольга), а не лавсановая пленка, сверху на него обязательно кладут тепличную ПЭТ-пленку — диэлектрик. Греющая пленка не должна лежать прямо на фольге.

Вариант 2: простая сушилка на столе

Если стеллаж не нужен, ягоды и пастилу можно сушить прямо на столе или верстаке:

1. На стол кладут утеплитель с отражателем отражающей стороной вверх.
2. Если отражатель токопроводящий (фольга), сверху — тепличная ПЭТ-пленка как диэлектрик.
3. Сверху — ИК-пленка, подключенная через монтажный комплект.
4. Пленку накрывают пергаментной бумагой или рукавом для запекания: рукав заранее разрезают вдоль и расправляют в простыню.
5. Раскладывают продукт в один слой, датчик FX51 клеят прямо на пленку — на линию реза.

На открытом столе часть тепла уходит в помещение, поэтому температура у продукта ниже, чем в закрытом стеллаже. Если нужен более горячий режим, накройте продукт сверху (например, легкой крышкой из утеплителя с зазором для выхода влаги) — режим все равно держит терморегулятор.

Пастила в сушилке: как приготовить

1. Фрукты или ягоды перетирают в пюре; для яблочной пастилы яблоки предварительно запекают или разваривают.
2. Пленку накрывают пергаментом, на него выкладывают пюре ровным тонким слоем одинаковой толщины по всему лотку.
3. Датчик FX51 клеят прямо на пленку, задают режим в пределах 50–60 °C.
4. Готовая пастила не липнет к рукам, легко снимается с пергамента и гнется, не ломаясь.
5. Пастилу режут полосками и сворачивают рулетиками, хранят в сухой закрытой таре.

Яблочная и фруктовая пастила

Яблочная пастила — самая распространенная: яблочное пюре хорошо держит форму. Фруктовую пастилу делают из груш, слив, абрикосов, айвы, часто смешивают с ягодами — так получаются разные вкусы. Чем жиже пюре, тем дольше сушка, поэтому очень сочные ягоды смешивают с более густым фруктовым пюре.

Сушка ягод: малина, клубника, черника, вишня, шиповник

Ягоды сушат целыми или половинками, в один слой, так чтобы они не соприкасались. Сочные ягоды дают сок, поэтому защитный слой на пленке обязателен — пергамент или разрезанный вдоль рукав для запекания.

• Сушка малины и клубники — нежные ягоды, клубнику режут пластинками одинаковой толщины.
• Сушка черники и голубики — мелкие ягоды раскладывают плотным одним слоем.
• Сушка вишни — без косточек, в один слой.
• Сушка шиповника — целыми плодами или половинками.

Сушеные ягоды используют для чая, выпечки, мюсли и как самостоятельный перекус.

Фруктовые чипсы и цукаты

На тех же лотках делают фруктовые чипсы — тонкие дольки яблок, груш, бананов, — и цукаты. Дольки нарезают одинаковой толщины, чтобы они высохли одновременно, и раскладывают в один слой на пергаменте. Для цукатов фрукты предварительно варят в сиропе, обсушивают и досушивают на лотках.

Как хранить пастилу и сушеные ягоды

Готовую пастилу охлаждают, режут и сворачивают рулетиками, хранят в сухой закрытой таре в прохладном месте. Сушеные ягоды упаковывают в герметичные банки или пакеты, чтобы они не набирали влагу из воздуха. Если пастила начала липнуть, ее досушивают на лотке.

Пастила на продажу: стабильные партии

Для продажи пастилы важно, чтобы каждая партия имела одинаковый цвет, вкус и влажность. Стеллаж с ИК-пленкой и терморегулятором дает одинаковый режим на всех лотках, а модули наращивают вместе со спросом — до 11 модулей от одного FX51.

Как определить готовность сушеных ягод

Хорошо высушенные ягоды эластичные, не липнут и не выделяют сока при нажатии. Мелкие ягоды высыхают раньше крупных, поэтому лотки периодически просматривают и снимают готовые ягоды, а остальные досушивают. Перед упаковкой ягоды охлаждают: теплые ягоды в закрытой банке дают конденсат.

Типичные ошибки при сушке пастилы

• Слой пюре разной толщины — тонкие края пересыхают, а центр остается липким.
• Слишком жидкое пюре — сушка затягивается, поэтому сочные ягоды смешивают с более густым пюре.
• Пюре выкладывают прямо на пленку без пергамента — пастилу не снять, а пленка пачкается.
• Температуру не ограничивают — для пленки предел 60 °C, а для пастилы оптимально 50–60 °C.
• Упаковывают теплую пастилу — в закрытой таре появляется конденсат.

Мощность и нагрузка на сеть: сколько модулей нужно

Один модуль 50×100 см потребляет 110 Вт. Мощность сушилки считается просто: количество модулей × 110 Вт. Ток — мощность, деленная на 230 В.

Даже максимальная сборка из 11 модулей (1,21 кВт, около 5,3 А) укладывается в рекомендованную инструкцией нагрузку на FX51 — до 2/3 от 16 А, то есть около 10,5 А. Поэтому одного терморегулятора хватает на всю сушилку из этой карточки.

Пленка работает не постоянно: когда датчик фиксирует заданную температуру, терморегулятор отключает нагрев, поэтому реальный расход электроэнергии меньше номинальной мощности.

Модульная конструкция: легко заменить или добавить нагреватель

Каждый модуль подключается отдельно, поэтому сушилку можно собрать на один лоток, а потом нарастить: докупить модули и подключить их параллельно к тому же терморегулятору. Если один модуль поврежден, его меняют без разборки всей конструкции. Для каждого отдельного отрезка пленки нужен свой монтажный комплект — он уже входит в комплект и в каждый дополнительный модуль.

Видео: сушка на ИК-пленке

Монтаж пленки: главные правила

• Размер модуля: 50×100 см (220 Вт/м²), 1 шт. в комплекте.
• Укорачивание: пленку можно укорачивать, но исключительно по линии реза — через каждые 25 см. Каждая отрезанная часть — отдельный нагреватель со своим проводом и монтажным комплектом.

Резать пленку можно только по линии реза (слева). Резать наискосок, вырезать углы и фигуры нельзя (справа).

• Крепление: можно обычным скотчем.
• Датчик: клеят прямо на пленку — на линию реза между модулями.

Терморегулятор FX51: подключение и настройка

В комплекте — программируемый терморегулятор FX51 на 16 А с выносным датчиком. Он держит заданную температуру: включает пленку, когда нагреватель остыл, и отключает при достижении уставки — датчик приклеен прямо к пленке.

Где установить терморегулятор и датчик

• Сам терморегулятор — вне зоны нагрева, в сухом месте: по инструкции его ставят только в закрытых помещениях, защищенных от влаги.
• Выносной датчик клеят прямо на пленку — на линию реза между модулями. Только так терморегулятор видит температуру нагревателя и не дает ему перегреться: датчик в воздухе или возле продукта не защищает пленку от перегрева, а это риск пожара. Провод датчика можно удлинить до 20 м; прокладывайте его отдельно от силовых проводов.

Подключение FX51

• Питание 220 В: фаза (L) — на клемму 1, ноль (N) — на клемму 2.
• Нагрузка (провода от пленки) — клеммы 3 и 4. Модули подключаются параллельно.
• Выносной датчик — клеммы 6 и 7.
• Перед терморегулятором — автоматический выключатель не более 16 А в разрыв фазы и УЗО.
• Провода — медные, сечение не менее 1,0 мм² (клеммы принимают до 2,5 мм²).

Как подключить пленку к проводу питания с помощью клипс и битумной изоляции — в видео:

Углубленные настройки: режим сушки

1. Выключите терморегулятор кнопкой ⏻.
2. Нажмите кнопку меню (значок книжки) и, удерживая ее, нажмите ⏻ — откроется меню углубленных настроек.
3. Между пунктами переходят кнопкой меню, значения меняют кнопками △ и ▽.
4. 2SEn — OUT: работа по выносному датчику.
5. 9HiT (максимальное ограничение температуры) — не выше 60 °C: для пленки это предел.
6. 7rLE (режим нагрузки) — 00 или 01, нагрев.
7. 4diF — гистерезис 0,5–10 °C: разница между отключением и повторным включением пленки. Для сушки удобно небольшое значение.
8. Выйдите из меню кнопкой ⏻ и задайте рабочую температуру для вашего продукта.

Сбросить все параметры к заводским — пункт AFAC (удерживать △ 5 с). Подробнее — в инструкции к терморегулятору FX51 (E51).

Безопасность при сушке на ИК-пленке

• Подключение — только через автоматический выключатель и УЗО.
• Температура — не выше 60 °C: ограничение 9HiT в терморегуляторе обязательно.
• Пленку защищают от влаги и сока продукта: сверху всегда пергамент, разрезанный рукав для запекания или полиэтилен.
• Не прокалывайте и не режьте пленку вне линий реза, не ставьте на нее острые предметы.
• Самодельная сушилка — электрическое устройство: не оставляйте ее включенной без присмотра надолго, пока не убедились в стабильной работе режима.

Что нужно купить для сушилки для пастилы и ягод

• Этот комплект: модуль 50×100 см, монтажный комплект и терморегулятор FX51 — 1280 грн.
• Дополнительные модули по количеству лотков или площади — 380 грн/шт., выбираются в карточке.
• Утеплитель с отражающим слоем и, если отражатель фольгированный, тепличная ПЭТ-пленка.
• Пергамент или рукав для запекания (или полиэтилен — для сырья в скорлупе).
• Медный провод питания, автоматический выключатель до 16 А и УЗО.

Частые вопросы

Сколько сохнет пастила в сушилке?

По данным производителей ИК-сушилок — 4–12 часов при 50–60 °C; время зависит от толщины слоя и влажности пюре.

На чем сушить пастилу на пленке?

На пергаменте или разрезанном рукаве для запекания, выложенном на пленку.

Сколько пастилы выходит с одного лотка?

Выход готовой пастилы — 10–15 % от массы пюре, поэтому с одного лотка 50×100 см выходит несколько листов пастилы в зависимости от толщины слоя.

Можно ли сушить ягоды и фрукты вместе?

Можно на разных лотках, если режим подходит обоим. Для фруктов, овощей и грибов есть отдельная карточка — переключатель «Выберите сушку» вверху.

Гарантия

Гарантия на пленку — 20 лет* при соблюдении правил эксплуатации. Гарантийное обслуживание — замена поврежденного модуля; благодаря модульной конструкции это делается без разборки всей сушилки. Условия — на странице «Гарантия и условия возврата». Пленку режем под заказ; нарезная продукция возвращается только по гарантийному случаю.

* Условия гарантии 20 лет. Пленка защищена от влаги (сок, конденсат, вода при мытье лотков), температура не выше 60 °C, пленка защищена от механических повреждений (проколов, надрезов, ударов). Честно предупреждаем: при сушке сочных продуктов сок может попасть на нагреватель, поэтому всегда используйте защитный слой и следите за его целостностью. Если условия нарушены, случай не является гарантийным.

Доставка и оплата

Доставка Новой почтой, бесплатно от 1 000 грн. Оплата картой ПриватБанка, monobank, ПУМБ или NovaPay. Другие нагреватели для сушилок — в разделе нагреватели к сушильным системам.

Обновлено: 6 ноября 2026